Bardzo proszę o dodawanie swoich przepisów zarówno w logach jak i w samym keszu, wszyscy będziemy mogli z nich skorzystać! Ode mnie poszły 3 moje faworki :)  

SAŁATKA Z AWOKADO I PIECZONYCH BATATÓW

SKŁADNIKI

• 300 g buraków
• 300 g batatów
• 1 czerwona cebula
• 1,5 łyżki oliwy
• 50 g orzechów lub pestek dyni
• 2 garście jarmużu
• szczypta płatków chili
• opcjonalnie 80 g sera feta lub brie
• 1 awokado
• 1/2 owocu granatu

SOS

• do wyboru: 1 łyżka tahini lub 2 łyżeczki musztardy
• 2 łyżeczki miodu lub syropu klonowego
• 1 łyżka oliwy extra vergine
• 1 łyżka soku z cytryny

PRZYGOTOWANIE

• Piekarnik nagrzać do 200 stopni C. Buraki i bataty obrać, pokroić w kosteczkę (buraczki w mniejszą kostkę niż bataty). Cebulę obrać i pokroić na nieduże kawałki.
• Warzywa włożyć do formy do pieczenia, doprawić solą, pieprzem i skropić 1 łyżką oliwą. Wstawić do piekarnika i piec przez 20 minut.
• Wyjąć i potrząsając blaszką lekko przemieszać warzywa. Rozłożyć na wierzchu posiekane liście jarmużu, dodać orzechy lub pestki dyni, posypać chili i skropić pozostałą oliwą. Można też dodać pokrojoną w kosteczkę fetę lub ser pleśniowy.
• Piec przez 10 minut. Awokado obrać, usunąć pestkę i pokroić na kawałki, dodać do upieczonych warzyw. Posypać granatem.
• Wymieszać składniki sosu i polać po sałatce.

ZUPA CeBULOWA

SKŁADNIKI

• 900 g cebuli
• 4 łyżki masła
• 1 litr bulionu 
• sól i świeżo zmielony czarny pieprz

DODATKI

• bagietka, pokrojona na kromki
• 150 g sera żółtego

PRZYGOTOWANIE

• Cebulę obrać, przekroić wzdłuż na pół i posiekać w poprzek na półplasterki grubości ok. 1,5 - 2 mm. W dużym i szerokim garnku roztopić masło.
• Ustawić ogień na mały, dodać cebulę i mieszając dusić na małym ogniu przez ok. 25 minut, aż cebula będzie skarmelizowana (miękka i lekko brązowa).
• Dodać wrzący bulion i gotować na małym ogniu pod przykryciem przez ok. 25 minut. Zupę doprawić solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
• Bagietkę pokroić na kromki i opiec na złoty kolor z dwóch stron na tosterze lub w piekarniku, następnie grzanki posypać tartym żółtym serem.
• Opcjonalnie zapiekać przez około 5 minut aż ser się roztopi w piekarniku.

RISOTTO Z KURCZAKIEM I Suszonymi morelami

SKŁADNIKI

• 1 pierś kurczaka
• 1 cebula
• 2 łyżki masła
• 1 szklanka surowego ryżu do risotto (arborio)
• ok. 1l bulionu
• 1-2 marchewki
• ok 10 szt. suszonych moreli
• (opcjonalnie) ser parmigiano reggiano (parmezan) lub grana padano
• oliwa extra, sól i pieprz

PRZYGOTOWANIE

• Filet z kurczaka pokroić w kosteczkę, doprawić solą, pieprzem i wymieszać z łyżeczką oliwy, odłożyć.
• Suszone morele pokroić w paski i odstawić.
• W garnku na 1 łyżce oliwy podsmażyć marchewkę pokrojoną w drobną kostkę. Dodać i zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę.
• Dodać kurczaka oraz łyżkę masła, obsmażać przez około 3 minuty co chwilę mieszając.
• Dodać ryż i smażyć jeszcze przez minutę, następnie wlewać po pół szklanki gorącego bulionu i gotować bez przykrycia ciągle mieszając.
• Pod koniec gotowania dodać pokrojone suszone morele, gotować do momentu aż ryż będzie al dente.
• Opcjonalnie posypać tartym serem.