Jarzębiak to trunek o wyczuwalnym aromacie owoców jarzębiny, o zawartości alkoholu 50 proc. Jak podaje Jan Cieślak (1969) w książce „Domowy wyrób win”, Jarzębiak jest popularną i cenioną wódką wytrawną. Jakość nalewki zależy w dużej mierze od jakości owoców jarzębiny i okresu zbioru owoców. Owoce jarzębiny należy zbierać dopiero po pierwszych przymrozkach (listopad, grudzień), wtedy to owoce tracą cierpkość i gorycz. Jarzębinę przed użyciem do sporządzania nalewki należy wysuszyć i sparzyć kilkakrotnie wrzątkiem.
Przepis na jarzębiak znajduje się w książce „Jak gotować” Marii Disslowej z 1932 roku: Zerwać jagody jarzębiny, gdy są nieco zwarzone mrozem, wtedy tracą cierpkość. Włożyć jarzębinę do miski, wstawić do ciepłego piecyka, aby przewiędły jagody, gdyż nabiorą więcej słodyczy, wsypać je potem do gąsiora, nalać spirytusem. Po 1/2 roku jest wyborną wódką, bardzo mocną i pięknego koloru. Można do tej wódki dolać syropu, będzie słodka, nazywa się wówczas jarzębinką.
Skrzynka:
Maskowanie leśne.
Je moet ingelogd zijn om de hints te zien